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  砂锅作为烹饪中用到的一种锅具，它可以将食物的原味、养分的东西都保存下来，让人们能吃到愈加甘旨的食物，像是砂锅粥、砂锅饭、砂锅鱼等各式各样的菜肴都是人们喜欢吃的。由于烹饪中会用到砂锅，许多人也会去商场买一个放在家里，而在购买砂锅的时分你会发现它的色彩有两种，一种是白色，一种是黑色。那么，黑砂锅好仍是白砂锅好?

  黑色的更适合炖菜，比方炖鸡，熬酸菜之类的。可是做完菜之后不要放在木质的东西上，不然底部简单迸裂。一般砂锅都是性质很安稳的，比金属原料的锅有更好的耐酸性。所以没有特殊情况的话也能煮酸的东西和煎药的。比金属锅有更好的安稳性。其实在选购砂锅的时分，色彩并不重要，重要的是看砂锅的陶质是不是好，大多数好的砂锅外表釉的质量比较高，亮光比较均匀，并且导热性比较好。一起在选购砂锅的时分，必定要看砂锅的结构是不是合理，能不能摆放平坦，锅体是不是圆，内壁是不是润滑。当买了新砂锅今后，必定要及时灌满水，测验一下砂锅是不是漏水?如果有漏水现象的话，准时换是十分必要的，挑选砂锅的时分最优挑选质量好的白色砂锅。

  运用前用淘米水泡过，最好放入水中浸一个晚上，水要浸过砂锅面，这样做往后的砂锅会经用许多。然后用沙锅熬小米粥。文火慢熬，并经常拌和一下锅，让小米和小米汤沾满锅的内部。这样小米就可以把比较大的，简单漏水的沙眼堵住。砂锅平常的运用：平常防止用完沙锅把很烫的沙锅放到冷水里，或者是放到地砖等很冷的当地。不然很简单迸裂。留意平常砂锅热时不要往里面放冻水，砂锅是冻时也不能往里面放热水，不能放进冰箱去雪藏，由于这样一冷一热，热胀冷缩会简单裂。平常用完砂锅，砂锅还热时要拿出来用布垫，待砂锅天然地摊凉。

  黑砂锅好仍是白砂锅好?不论是什么色彩的砂锅，都能在烹饪的时分发挥它的作用，协助人们烹饪出更多甘旨的食物。但砂锅是具有必定的“灵性”，你在运用的过程中有没有保养好它，它烹饪出来的食物作用也会不一样，所以在运用砂锅的时分也要可以重视“养”它的办法。使用砂锅可以做出什么菜肴，你需求清楚的话能重视土巴兔装饰网。