走进青海省西宁市湟中区上五庄镇和睦村海亚焜锅馍馍基地，工作人员正忙着和面、醒发、揉面、炕熟……老板马晓明则忙着在短视频渠道直播：“咱们制造焜锅馍馍的面粉都是乡民自己家种的小麦磨出来的，朋友们能够彻底定心购买……”

  青海是面食大省，面条、馍馍等面食物种丰厚，独具地域特征。焜锅馍馍也称铝锅馍馍，是当地传统节日食物，不仅是村庄逢年过节走亲访友的礼品，也是不少青海孩子回忆中温暖的美食。

  早些年，马晓明在西宁市开馍馍铺，近年来，跟着网络短视频的兴起，青海的焜锅馍馍被外地顾客熟知，需求量渐渐的变大。马晓明看到了商机，在和睦村出资200万元建了一个焜锅馍馍基地，还雇了12位乡民担任出产加工。

  来到屋内，工作人员将醒发好的老酵头面团擀成面坯子，里边裹上菜籽油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等食用色素，层层叠叠地卷成各色交错的成型面团，放到铝锅里用土法烧制。大约40分钟后，揭开锅盖，浓浓烟火气中馍馍绽放如花，颜色鲜艳，浓郁的麦香味扑面而来。掰开品味，外皮酥脆有嚼劲，内瓤松软麦香浓郁，调配一杯熬茶，暖胃且结壮。

  出锅就出省。马晓明趁热亲身上线售卖焜锅馍馍，全国各地网友纷繁问询、点赞、购买，“香豆粉是什么？看起来像抹茶。”“江苏人路过，想尝尝那个大馍馍。”……马晓明骄傲地说：“咱们每天要出售2000个到3000个馍馍，最远的卖到了新加坡，每月营业额在60万元到80万元。”

  “咱们这儿外出开店人比较多。返乡创业的马晓明既处理了乡民就近务工难题，又带动了村庄工业高质量开展。本年，湟中区和谐村庄复兴联接资金296万元，加上企业自筹的120万元，对基地的出产设备和设备做改造晋级，出产规模逐渐扩展。”上五庄镇经济开展服务中心主任周艳伟说，焜锅馍馍规模化卖全国，兴起了当地乡民的腰包：把握馍馍火候的大师傅马贵林月工资7500多元，打扫卫生的阿姨冶玉霞月工资也有3500多元……

  近年来，为促进农人增收，青海省多措并重培育更多“面匠”，渐渐的变多的“马晓明们”乘着互联网的春风和文旅赋能的春风，将“村庄美食”转化为“指尖经济”，推进青海特征面食和传统技艺走进顾客视界，成为传统工艺守正立异、勃发新机的生动描写。